Przedstawiamy przepis na ser typu Feta Mleko Mleko surowe z naturalną zawartością tłuszczu. Kultury Bakterii Startery bezpośredni Wańczykówka MO (Feta) . Dodawana przy temperaturze 36°C, czas trwania obróbki wstępnej 60-70 min. Ścinanie Podpuszczka Carlina 1000, ilość podpuszczki 17 ml/100l. Dodawana przy temperaturze 34-35°C, czas ścinania 60 min. Obróbka skrzepu Najpierw krojenie w “słupki” odstawić na […]
Przepis na Goudę
Przedstawiamy przepis na ser typu Gouda. Mleko Mleko surowe (krowie) z naturalną zawartością tłuszczu. Przechowywane maksymalnie 24 h w temperaturze 9 – 12°C, dodatkowo świeże mleko z porannego udoju. Kultury Bakterii Mezofilna kultura mieszana, startery bezpośrednie TME , Probat 222, RM 32. Dodawana przy temperaturze 32°C, czas trwania obróbki wstępnej 60 min. Ścinanie Podpuszczka Carlina […]
Nowy Projekt ARiMR
ARiMR – Agencja Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa ogłosiła nabór wniosków na przetwórstwo w tym też mleka do 3. sierpnia 2017 możliwe jet składanie wniosku! Nasza firma chętnie pomoże w doborze sprzętu pod Państwa indywidualne potrzeby. Zapraszamy do Kontaktu!
