Zapraszamy na warsztaty Serowarskie, które odbędą się w Naszym gospodarstwie. Program warsztatów obejmować będzie porównawczą produkcję jogurtów z różnych szczepów oraz serów: kwasowo – podpuszczkowe, typu Feta, ser Gouda, wysoko dogrzewany w typie Górski. Podczas warsztatów omówimy zagadnienia pozwalające zrozumieć proces powstawania serów oraz poruszymy tematy powiązane. Koszt 1050 zł od osoby w tym nocleg […]
Warsztaty serowarskie w Wańczykówce – 09-11 sierpnia 2019
Przepis na Goudę
Przedstawiamy przepis na ser typu Gouda. Mleko Mleko surowe (krowie) z naturalną zawartością tłuszczu. Przechowywane maksymalnie 24 h w temperaturze 9 – 12°C, dodatkowo świeże mleko z porannego udoju. Kultury Bakterii Mezofilna kultura mieszana, startery bezpośrednie TME , Probat 222, RM 32. Dodawana przy temperaturze 32°C, czas trwania obróbki wstępnej 60 min. Ścinanie Podpuszczka Carlina […]
Przepis na Fetę
Przedstawiamy przepis na ser typu Feta Mleko Mleko surowe z naturalną zawartością tłuszczu. Kultury Bakterii Startery bezpośredni Wańczykówka MO (Feta) . Dodawana przy temperaturze 36°C, czas trwania obróbki wstępnej 60-70 min. Ścinanie Podpuszczka Carlina 1000, ilość podpuszczki 17 ml/100l. Dodawana przy temperaturze 34-35°C, czas ścinania 60 min. Obróbka skrzepu Najpierw krojenie w “słupki” odstawić na […]
Święto Sera i Wina Wrocław 2017
23-24 Września odbędzie się czwarta edycja „Święta Sera i Wina. Spotkanie Regionów” we Wrocławiu. Celem tej imprezy jest promocja regionalnych wyrobów serowarskich i winiarskich, a także prowadzenie edukacji społecznej nakierowanej na wskazywanie wpływu produktów regionalnych i tradycyjnych na szeroko rozumiane aspekty zdrowotne oraz ich znaczenie ekonomiczne dla regionu. Każdy znajdzie tutaj coś dla siebie. W […]
Testo Newsletter 12/2017
Pehametry Testo… Biorąc pod uwagę zakres produkowanych modeli, pozornie nie wyglądamy zbyt okazale na tle producentów, specjalizujących się wyłącznie w analityce chemicznej. Okazuje się jednak, że decydującą o potencjale nie zawsze jest ilość, a specyfika, użyteczność i wysoka jakość. W naszej ofercie, wyróżniają się 3 modele, których zakres stosowania jest bardzo szeroki, można powiedzieć uniwersalny, […]
Warsztaty serowarskie w Wańczykówce – 01-03 lutego 2019
Zapraszamy na kolejny fascynujący weekend w Wańczykówce – tym razem, w terminie od 1 do 3 lutego możesz nauczyć się tworzyć sery 
Zapraszamy na warsztaty serowarskie. więcej informacji w zakładce Szkolenia Serowarskie
