Kozi ser pleśniowy z porostem niebieskiej pleśni. Odpowiednio dobrane szczepy kultur, ręczna praca i uwaga, którą wkładamy podczas tworzenia tego sera, pozwala wydobyć to co najlepsze w mleku kozim – jego delikatność, a zarazem intensywność i bogactwo aromatów. Posiada rozpływającą się w ustach konsystencję która kryje w sobie mocne aromaty roqueforti. Idealny na deskę serów oraz jako aromatyczny dodatek do sałatek czy pizzy.
Dojrzewa od 5 tygodni do 2 miesięcy. Waga jednego krążka waha się pomiędzy 2-4 kg.
To bliski kuzyn Blue Wańczyka z mleka krowiego.
