Twarożek kwasowo-podpuszczkowy, dojrzewający. Z mleka koziego. Dojrzewa minimum 2 tygodnie, do nawet 4 miesięcy.
Niech nie zwiedzie nas jego nazwa, która odnosi się tak właściwie do jego delikatnej, puszystej skórki. Środek serka zaskakuje nas zarazem delikatnością, jak też intensywnością smaku. Im dłużej dojrzewa, tym jest bardziej aromatyczny, a jego wnętrze zaczyna się rozpływać. Pozsiada delikatną konsystencję masła.
Tworzymy dwa rodzaje Kaszmirka:
- Biały
- Czarny – obsypany popiołem jest niezwykle interesujący na desce serów, zdobył on podniebienia wielu kucharzy i koneserów sera!
Idealny na deskę sera do wina!
