“Wańczykówka” to przede wszystkim ludzie.
Nasze gospodarstwo położone jest w Sudetach, Górach Kamiennych z pięknym widokiem na Śnieżkę.
Zaczęło się dwoma hektarami ziemi i darowaną świnką. Następnie pojawiła się pierwsza Mućka, a później jeszcze kilka krówek. Sprzedaż mleka była niezwykle uciążliwa…
Na tagach “Polagra” po raz pierwszy zaświtało nam w głowie, aby spróbować sil w serowarstwie. Dzięki motywacji gości naszej agroturystyki we wrześniu 2007 roku zrobiliśmy nasz pierwszy (z roztargnienia nie posolony) ser podpuszczkowy. Pasja serowarska rosła z każdym dniem. W lutym 2008 nasz ser zdobył pierwszą nagrodę jury oraz pierwszą nagrodę publiczności w konkursie na produkt lokalny ziemi kamiennogórskiej. Te wydarzenia sprawiły, że poczuliśmy się niezwykle dumni i z jeszcze większą pasją kontynuowaliśmy produkcję serów. Uczyliśmy się od najlepszych na 2 letnim kursie w Niemczech.
Od tamtego czasu minęło już 8 lat, a my nadal doskonalimy nasze wyroby, które zaznaczają swoją obecność na mapie Dolnego Śląska, a także dzięki udziałowi w wielu festiwalach i jarmarkach w innych miejscach w Polsce.
Zbudowaliśmy od podstaw nasze ekologiczne gospodarstwo!
Sylwester i Lucyna Wańczyk
“Wańczykówa” to certyfikowane ekologiczne gospodarstwo agroturystyczne.
Obecnie prowadzimy hodowlę zwierząt oraz uprawę roślin w systemie ekologicznym gdyż wiemy, że jakość surowca ma ogromne znaczenie dla jakości, smaku i walorów zdrowotnych naszych serów. Z dumą prezentujemy najnowszy certyfikat.
“Wańczykówa” to sery tworzone z pasją.
Tutaj w Wańczykówce powstają wyroby produkowane w sposób ręczny nawiązując do tradycji serowarów. Nasza niezastąpiona drużyna Wańczykówki wkłada całe serce i zaangażowanie w każdy ręcznie wyrabiany krążek sera! Tworzymy sery krowie, kozie oraz owcze (łącznie ponad 30 gatunków), a także fantastyczne jogurty i masło. Nasze produkty nabyć można bezpośrednio w firmowym sklepie w gospodarstwie, na licznych bazarach i sklepach, a także wysyłkowo. Nasze sery zyskały również uznanie wielu doskonałych szefów kuchni, dzięki czemu można je spotkać w manu licznych renomowanych restauracji.
“Wańczykówa” to szkolenia serowarskie.
Prowadzimy warsztaty serowarskie przeznaczone dla serowarów pragnących utrwalić i pogłębić swoja wiedzę, jak również dla hobbystów. Nasze warsztaty odbywają się w nowoczesnej serowni, gdzie warzymy sery w kotłach serowarskich. Posiadamy również salę konferencyjną, gdzie przeprowadzane są teoretyczne części szkolenia. Poza podstawowym kursem prowadzimy również szkolenia tematyczne oraz szkolenia z udziałem zacnych gości. Wszystkim uczestnikom szkolenia zapewniamy pełne wyżywienie i nocleg. Wieczorami biesiadujemy omawiając przywiezione sery, degustując i wymieniając doświadczenie. Dzielimy się naszą pasją i wiedzą.
“Wańczykówa” to sklep internetowy dla serowarów.
W naszym sklepie nabyć można wszystko co niezbędne do wyrobu serów. Zapraszamy!
“Wańczykówa” to doradztwo technologiczne.
Zajmujemy się doradztwem technologicznym dla małych i mikro przetwórców mleka. Piszemy i wdrażamy projekty serowni dostosowane do indywidualnych potrzeb. Jesteśmy wyłącznym przedstawicielem firmy ASTA Eisman GMBH sp z o.o. na Polskę i Ukrainę – produkującej najwyższej jakości urządzenia serowarskie oraz linie produkcyjne dla gałęzi przetwórstwa mleka. Współpracujemy z firmą TESTO – światowym liderem sprzętu mierniczego.
“Wańczykówa” to aktywne działanie!
Działamy w Stowarzyszeniu Serowarów Farmerskich i Zagrodowych nieustannie dbając o doskonalenie umiejętności z zakresu serowarstwa. Wraz ze Stowarzyszeniem organizujemy festiwale, szkolenia, wyjazdy studyjne i spotkania naukowe.
Nr 14. szlaku tematycznego “Kraina mlekiem i miodem płynąca”.
Dolnośląski szlak tematyczny jest ściśle związany z mleczarstwem i pszczelarstwem. Prowadzi on przez 21 gospodarstw, gdzie spróbować można świeżego mleka, serów, miodu i wszelkich innych przysmaków. Nasze gospodarstwo znajdziecie pod numerem 14 🙂 Zapraszamy!
Rekomendacje
Żółty Przewodnik Gault&Millau Polska.
Od 2016 roku umieszczani jesteśmy w polskiej edycji żółtego przewodnika Gault&Millau. Jest to prestiżowa publikacja prezentująca kulinarną mapę polski, do której trafiają najlepsi. Każdego roku, zespół anonimowych inspektorów ocenia około tysiąca miejsc w Polsce, po to aby wyłonić miejsca gdzie warto zjeść. Jesteśmy zaszczyceni.
KUKBUK poleca.
W 2017 zostaliśmy wyróżnieni w pierwszej edycji akcji KUKBUK Poleca! Zacne jury przyznało naszemu gospodarstwu certyfikat za “sery zagrodowe wytwarzane z pasją przy użyciu tradycyjnych metod i naturalnych surowców. Za wiedzę, doświadczenie i uczucie, które można było wyczuć w każdym kawałku sera. Dojrzewając miesiącami na półkach, sery z Wańczykówki przypominają, że na najlepsze produkty warto czekać.” Dziękujemy!
Rekomendacja Slow Food Polska.
Nasze sery: Gouda Farmerska, Górski Sudecki oraz Kamyk Sudecki uzyskały rekomendację Slow Food Polska! Ideą tej organizacji jest promowanie zdrowej, naturalnej i nieprzetworzonej żywności wykonywanej tradycyjnymi metodami. Dokładamy wszelkich starań, aby nasze były smaczne i zdrowe dlatego z tych rekomendacji jesteśmy szczególnie dumni.
Certyfikat Zielonej Doliny.
W pierwszej edycji programu „Dolny Śląsk. Zielona Dolina Żywności i Zdrowia” certyfikat zdobyła nasza Gouda Farmerska. Jesteśmy szczęśliwi mogąc znaleźć się w gronie ludzi produkujących najwyższej jakości produkty stanowiące wizytówkę Dolnego Śląska.
Nagrody
Najlepszy Producent Sera.
15 sierpnia 2017 roku na XI Festiwalu Sera w Dziećmorowicach w Gminie Walim zdobyliśmy zaszczytny tytuł “Najlepszego Producenta Sera” 🙂 Festiwal organizowany był przez Gminę Walim. Centrum Kultury i Turystyki w Walimiu, Dolnośląskim Ośrodkiem Doradztwa Rolniczego we Wrocławiu oraz Karczmą Góralską, a patronat nad nim objęła Poseł na Sejm RP Izabela Katarzyna Mrzygłocka.
Pracodawca Roku 2017 Powiatu Kamiennogórskiego.
Tytuł Pracodawcy Roku 2017 jest nam szczególnie miły, gdyż wiemy, że nie byłoby tych wszystkich osiągnięć, gdyby nie wspólne zaangażowanie naszych pracowników. “Wańczykówka” to przede wszystkim ludzie! Bez naszej zgranej ekipy nigdy nie osiągnęlibyśmy tego czym obecnie jest Wańczykówka.
AGROLIGA 2016-2017
Mistrz Wojewódzki AgroLigi 2016
Laureat Krajowy AgroLigi 2016
20 czerwca 2017 roku na Gali w Ogrodach Pałacu Prezydenckiego, podczas uroczystości z udziałem ogromnej widowni, otrzymaliśmy nagrodę i tytuł Laureata Krajowego AgroLigi 2016! Honorowy patronat nad przedsięwzięciem objął Prezydent RP – Andrzej Duda. Tego samego dnia, nieco wcześniej, podczas uroczystości w gmachu MRiRW otrzymaliśmy również dyplomy od Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Krzysztofa Jurgiela.
